■目止めとは？なぜ必要なのか 土鍋の表面には小さな穴（目）が無数に開いており、これらの小さな穴が土鍋の特性に深く関わっています。 目止めとは、この穴をふさぎ、土鍋のひび割れや水漏れ、におい移りを防ぐための工程です​。 土 … 続きを読む ご飯の土鍋に欠かせない「目止め」の方法とコツ