【生姜に含まれる栄養素とレシピを紹介！】

生姜は、香辛料や調味料として料理や健康に欠かせない重要な食材の一つです。
その特有の風味と豊富な栄養素から、世界中の料理や伝統医療でも広く利用されています。
では、生姜に含まれる栄養素と、それを活用したレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。
本記事では、生姜について以下の点を中心にご紹介します。

　

■生姜に含まれる栄養素は？

生姜に含まれる栄養素は多く、摂取することで身体の健康維持に大いに役立ちます。
それでは、生姜にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか？
以下にて含まれている栄養素についてご紹介します。

・ジンゲロール

ジンゲロールとは、生の生姜に含まれている二大栄養素のひとつです。
辛味やピリッとした特有の風味はこのジンゲロールが影響しています。
ジンゲロールには血行促進作用があり、体を温める働きがあります。
また、消化促進作用もあり、消化不良や胃もたれを軽減する効果も期待されます。

・ショウガオール

ショウガオールとは、生姜を加熱することでジンゲロールが変化し生成される二大栄養素のひとつです。
ショウガオールは内部から体を温める効果が高く、代謝の向上が期待できます。
また、身体を持続的に温かくすることにより、冷え性の改善にも高い効果を発揮します。

・ジンゲロン

生姜の特有な香りは、このジンゲロンが影響しています。
ジンゲロンには抗炎症作用や抗酸化作用があり、関節炎や筋肉痛などの身体の炎症反応を緩和し、体内の酸化を軽減します。

・ビタミンC

生姜に含まれるビタミンCは、免疫力を高め、風邪やインフルエンザなどの感染症から身体を守るのに役立ちます。
また、メラニンの生成を抑制し、しみ・そばかすを予防したり、コラーゲンの生成と維持に関連するなど、肌の改善効果もあります。

　

■生姜の調理法とおろすことによるメリット

生姜にはさまざまな調理方法があります。
スライス、みじん切り、漬ける、揚げる、おろす...
今回は特におろすことのメリットについてご紹介させていただきます。
生姜をおろすことで、料理の風味や健康効果を最大限に引き出し、より美味しく健康的な食事を楽しむことができます。

・風味の活用

生姜は、おろすことでより風味豊かな味わいを楽しむことができます。
生姜をスライスしたり刻んだ場合よりも、おろしたことで繊維が細かくなっているため、料理により均一に香りや風味を広げることができます。

・食材の溶解性

生姜をおろすことで、生姜の栄養素が料理に溶け出しやすくなります。
特にジンゲロールはおろすことでより効果的に料理溶け込み、康効果を高めることができるでしょう。

・使いやすさと調理時間の短縮

生姜をおろし器を使用しおろすことで、調理にかかる時間を短縮することができます。

　

■生姜を使ったレシピ

豊かな風味や香りを持つしょうがは、さまざま料理に活用されています。
しょうがの用途は幅広く、万能食材・万能調味料と例えられることもあるほどです。

ここからは、しょうがの特徴を活かしたおすすめのレシピを2つ紹介します。
ぜひ普段の献立に加えてみてください。

・生姜焼き

材料: 豚ロース、おろし生姜、調味料【醤油、みりん、砂糖、料理酒】
方法: 豚ロースをおろし生姜と調味料を混ぜたタレに漬け込みます。
フライパンで焼き、仕上げにタレを絡めて馴染ませたら完成です。

生姜焼きは材料が少なく、手早くおいしいおかずを作れることが魅力的です。

・生姜肉じゃが

材料: 牛肉、じゃがいも、しらたき、玉ねぎ、調味料【醤油、みりん、砂糖、料理酒】
方法: 材料を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。
混ぜた調味料を加え煮ます。最後におろし生姜を加えて仕上げたら完成です。

　

■まとめ

生姜は、その独特の風味と豊富な栄養素から、ご紹介しました以上に多くの健康効果をもたらします。
日常の食事に生姜を取り入れることで、健康維持や病気の予防、改善に役立てましょう。
ただ、個々人の体質や健康状態に応じて適切な量を摂取することも重要です。

また、本サイトでは生姜のおろし器を販売しております。
生姜をおろす際に食感を損なうことなく、ふわふわでまろやかな風味を最大限に味わうことができます。
また、陶製のため金属臭の臭い移りもありません。
ぜひご覧ください。

　

　

【しょうがのおろし器の一覧】

　色は白・黒・藍の3色です。